ये सच है कि खानपान से नमक को अलग कर पाना नामुमकिन है. लगभग हर खाने चीज में डाले जाने वाले नमक के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन ने हाल ही में ये माना कि ये ग्लोबल किलर का काम कर रहा है. रिपोर्ट्स के अनुसार डब्ल्यूएचओ ये बता चुका है कि ज्यादा नमक के सेवन की वजह से हर साल करीब 1.89 मिलियन लोगों की मौत होती है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक इस आदत की वजह से हाई ब्लड प्रेशर की दिक्कत होती है और हम धीरे-धीरे हार्ट से जुड़ी समस्याओं के मरीज बन जाते हैं.लोग कई तरीकों से दिनभर में नमक का हद से ज्यादा सेवन करने लगे हैं. कुछ लोग तो खाने में ऊपर से नमक डालकर खाते हैं और ये आदत उनके लिए जहर का काम करती है.
इस आर्टिकल में हम आपको एक्सपर्ट के जरिए बताने जा रहे हैं कि किस तरह ज्यादा नमक खाने की आदत हमारे लिए जानलेवा साबित हो रही है. और इससे कैसे बचाव कर सकते हैं.क्या कहते हैं एक्सपर्टडॉ. जुगल किशोर शर्मा (डायरेक्टर एंड प्रोफेसर जन स्वास्थ्य विभाग सफरदजंग अस्पताल) कहते हैं कि ज्यादा नमक के जरिए सोडियम का कंजम्पशन बढ़ता है जिससे हमारे ब्लड प्रेशर का लेवल प्रभावित होता है. इसका इंटेक कम न किया जाए तो हार्ट अटैक या दिल की दूसरी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
डब्ल्यूएचओ भी कह चुका है कि हमें दिनभर में सिर्फ 5 ग्राम नमक का इंटेक करना चाहिए. इसके बावजूद लोग हद से ज्यादा नमक का सेवन करते हैं. एक्सपर्ट कहते हैं कि इस बुरी आदत के कारण शरीर में सोडियम का इंटेक बढ़ता है जिससे हाई बीपी की शिकायत होने लगती है. धीरे-धीरे हालात ब्रेन स्ट्रोक तक पहुंच जाते हैं. डॉ. जुगल कहते हैं कि लोग न सिर्फ खाने में बल्कि फास्ट फूड, चिप्स या दूसरी चीजों को खाते हैं. इस तरह से बॉडी में नमक का इंटेक बढ़ जाता है.इस तरह घटाएं नमक का इंटेक-एक्सपर्ट्स कहते हैं कि हमें हमेशा ताजा बना हुआ खाना खाना चाहिए. ऐसा करके आप अपने हिसाब से चीजों में नमक डाल पाएंगे.
बाहर का खाने से बचें क्योंकि इसमें सॉल्ट कम हो या ज्यादा ये बनाने वाले पर तय होता है.-प्रोसेस्ड फूड्स या पहले से पैक की हुई चीजों को खाने से बचें क्योंकि इनमें सोडियम का लेवल हाई होता है. इंस्टेंट नूडल्स, फ्रोजन मील्स जैसी चीजें प्रोसेस्ड फूड्स की लिस्ट में शामिल होती हैं.-मसाले या हर्ब्स का करें यूज क्योंकि इनके जरिए आप खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं. कुछ लोग खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक्स्ट्रा सॉल्ट का यूज करते हैं.