नई दिल्ली:– इस दिन का पूरे देशभर में सभी को इंतजार रहता है. भगवान जगन्नाथ अपने भक्तों को रथ पर सवार होकर दर्शन देते हैं. इस दिन भगवान जगन्नाथ स्वामी जी को प्रसाद के रूप में मीठे व्यंजन का भोग लगाया जाता है. भगवान को मालपुआ बहुत पसंद है. रथयात्रा के दिन घर में मालपुआ कैसे बनाएं, इसके बारे में लोकल18 आपको बताने वाला है. रथयात्रा के दिन अगर आप भी भगवान जगन्नाथ स्वामी जी को मालपुआ बनाकर भोग लगाना चाहते हैं, तो इसे घर में बनाने के लिए सबसे पहले इसकी जो आवश्यक सामग्री है, उसे एक साथ रख लें. इसमें गेहूं आटा, गुड़ या पिसी हुई चीनी, सौंफ, काली मिर्च, तेल, दूध, पानी आदि सामान लगते हैं.
घर में मालपुआ बनाने के विधि
- मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले स्टील के बर्तन में एक कप तेल लें और उसमें 3-4 कप गेहूं आटा डालें. उसके बाद मीठा करने के लिए पीसी हुई शक्कर या फिर गुड़ डालें. फिर सौंफ, इलायची पाउडर, काली मिर्च पीसी हुई डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
अब दूध गर्म करें (दूध के जगह पानी भी ले सकते हैं) और दूध गर्म होने के बाद हल्का-हल्का ये मिश्रण डालते जाए और मिलाते जाएं. याद रहे कि गेहूं के आटे का घोल मीडियम हो, न ज्यादा गीला और न ही ज्यादा सुखा हो. इस हल्के गाढ़े घोल को बड़ी चम्मच से कढ़ाई में छानने के लिए डाल सकें
अब इसको 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छे से फूल जाए और मालपुवा अच्छे से बने.
अब इसे छानने के लिए गैस ऑन करें और कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, इसके बाद मालपुआ के घोल को गरम तेल में बड़ी चम्मच की सहायता से डालें. ध्यान रहे कि एक बार में एक ही मालपुआ छानना है, क्योंकी ज्यादा मालपुआ डालने से यह आपस में चिपकता है.
अब इसे छानने के लिए गैस ऑन करें और कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, इसके बाद मालपुआ के घोल को गरम तेल में बड़ी चम्मच की सहायता से डालें. ध्यान रहे कि एक बार में एक ही मालपुआ छानना है, क्योंकी ज्यादा मालपुआ डालने से यह आपस में चिपकता है.
अब इसको हल्की आंच में सेकने के बाद पलटकर दोनों तरफ सेकने दें, जब तक इसका रंग लाल ना हो जाए. उसके बाद झारा या छन्नी की सहायता से कड़ाई से मालपुआ बाहर निकाल लें.
- अब इस मीठे मालपुआ में तुलसी दल या तुलसी का पत्ता डालकर भगवान जगन्नाथ जी को भोग लगाएं और उसका प्रसाद स्वयं ग्रहण करें.